科学认识,警惕莱克多巴胺在饲料中的使用

近年来由于政府加强了对“瘦肉精”的监控力度,有效打击了生猪养殖中非法使用“瘦肉精”的行为,一些不法饲养业者受利益的驱使,千方百计寻找“瘦肉精”的替代品,以逃避政府的监测和惩罚…

河南瘦肉精案件发生后,引起社会公众的广泛关注。瘦肉精究竟是什么东西?对人体的危害有多大?带着这些问题,记者近日采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所毒理学安全评价室李宁研究员、中国农业大学动物医学院江海洋副教授、中国农业大学动物科技学院王凤来教授、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所苏晓鸥研究员和北京挑战集团技术总监杨禄良博士等有关专家。

近年来由于政府加强了对“瘦肉精”的监控力度,有效打击了生猪养殖中非法使用“瘦肉精”的行为,一些不法饲养业者受利益的驱使,千方百计寻找“瘦肉精”的替代品,以逃避政府的监测和惩罚。莱克多巴胺作为“瘦肉精”的替代品来使用,通常以盐酸盐的形式添加。莱克多巴胺又称苯乙醇胺,属β-兴奋剂,与盐酸克伦特罗一样是一种β-兴奋剂,同属肾上腺素受体激动剂,我国农业部176号公告中列为禁用的药品。

瘦肉精到底是什么东西?

莱克多巴胺在动物体内的代谢机理与盐酸克伦特罗有相似之处,可以影响动物体内的营养分配,可以有效地减少脂肪增长,提高瘦肉率,尤其是可以提高猪身的肌肉蛋白增长,莱克多巴胺还可以增加宰后畜体的体重并使宰后的畜体更加美观。

记者:前段时间,媒体报道了河南瘦肉精案件,对消费者产生了一定的影响。但据我了解,广大消费者对瘦肉精并不十分了解,请问瘦肉精到底是什么东西?

虽然莱克多巴胺是禁用药物,但是其残留物毒性比“瘦肉精”小;在动物组织和尿液中的检测方法不成熟,所以莱克多巴胺作为一种营养重分配剂的使用,不易察觉,其隐蔽性强。

李宁:瘦肉精是-肾上腺能受体激动剂类化合物的俗称,包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等十几种物质,并不是特指某一种化合物。很多-激动剂类化合物都是人用药,用于治疗哮喘等疾病。在我国,盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、妥布特罗、班布特罗、沙美特罗、氯丙那林等7种-激动剂类化合物批准作为平喘的处方药,在临床上广泛使用。

对于怎样对付使用莱克多巴胺的问题,首先态度要坚决。立场要鲜明,认识要统一,对使用违禁药物的行为始终保持高压态势;其次在管理方式上可以借鉴或引用监察“瘦肉精”的经验和措施,严格按照《饲料和饲料添加剂管理条例》等管理办法,进行查处。三尽快完善快速检测方法——酶联免疫吸附法,并推广应用以实现对样品的快速筛选,对可疑样品再用高效液相色谱——质谱联用检测方法进行确认,从而提高检验效率,及时准确地查处违法案件。

在这些批准使用的药物中,盐酸克伦特罗因药效显著、价格低廉,应用最为普遍,商品药名有咳喘素、氨哮素、氨必妥等。在国家食品药品管理局网站上查询,可查到有关盐酸克伦特罗的备案信息近百条。

利豪棋牌完整下载,记者:老百姓对瘦肉精的危害十分关注。据我了解,前一段时间出现了很多种说法,有的甚至与毒品相提并论,瘦肉精的危害到底有多大呢?

江海洋:首先明确一点,说瘦肉精是毒品是不科学的。截至目前,全世界因食用含瘦肉精食品而中毒的事件,全部是盐酸克伦特罗引起的,尚未发现由于肉品中残留其它瘦肉精类物质导致中毒的情况。从出现过的盐酸克伦特罗中毒病例看,主要症状为面色潮红、头晕、心悸、胸闷、肌肉震颤、呼吸急促等,经过短期治疗都恢复了健康,没有出现过死亡案例。

以出现过中毒情况的盐酸克伦特罗为例,在临床上作为平喘类药物使用,常用剂量为成人口服每次20-40微克,每天3次,也就是每天60-120微克。这个剂量在临床上已使用了30余年,没有发现有致畸、致癌、致突变等副作用,出现不良反映的情况也很少。如果动物性食品中残留浓度达到100微克/千克,每天食用0.6-1.2千克该食品才能达到临床用药剂量。从公布的各类监测结果看,肉类中盐酸克伦特罗残留量超过100微克/千克的情况很少。

苏晓鸥:国外的学者对瘦肉精在动物体内的代谢规律开展了很多研究,我也曾用猪做过盐酸克伦特罗代谢试验。总的来看,有几个特点。一是食入的瘦肉精类药物,绝大部分以原药形式通过尿液排出体外。二是经过一段时间的停药期后,动物组织中残留的瘦肉精会逐步消除,通过尿液排出体外,但不同动物组织中的瘦肉精代谢消除速度有差别。肌肉中的残留停药3-7天就会大幅度减少,甚至不能检测出来。但是,肝脏等内脏中瘦肉精代谢消除较慢,容易蓄积。

国外有使用瘦肉精的吗?

记者:我在互联网上查阅过瘦肉精的相关资料,好像美国、加拿大等国家都曾使用并且现在还在使用瘦肉精,不知道实际情况怎样?

王凤来:上世纪80年代初,美国学者发现给动物饲喂盐酸克伦特罗,可以提高瘦肉率和饲料转化率,获得很好的经济效益。由此,美国开始将其用于动物养殖,并逐渐推广到其他国家。后来发现其毒副作用较大,80年代末欧盟、美国先后公布禁止使用。

此后,美国制药企业研究出毒性小、代谢快的替代品莱克多巴胺,使用时只要严格掌握剂量、执行停药期规定,几乎不会在动物体内残留。美国、加拿大、墨西哥等20多个国家先后批准将莱克多巴胺用于猪、牛、羊等动物养殖。除莱克多巴胺外,其他瘦肉精类药物都没有被批准用于生猪养殖。近年来,美国一直向欧盟和我国施压,要求解除莱克多巴胺使用禁令,但欧盟和我国基于安全性考虑不同意解除该禁令。

美国对莱克多巴胺的使用方式有极为严格的规定。美国食品药品监督管理局(FDA)批准莱克多巴胺添加于饲料的用量为5-20毫克/千克,猪不用停药,牛和火鸡停药期分别为13天和14天。同时,各国也制定了严格的莱克多巴胺残留限量。美国食品药品监督管理局(FDA)规定猪肉中莱克多巴胺最大残留限量为50微克/千克,牛肉为30微克/千克。加拿大和世界卫生组织制定的猪肉残留量标准为40微克/千克,而联合国粮农组织则是10微克/千克。日本和新西兰禁用莱克多巴胺,但允许进口猪肉中有不超过10微克/千克的残留。

我国养殖业严禁使用瘦肉精

记者:河南瘦肉精案件已经告一段落,公安部门也对一些违法生产瘦肉精的窝点进行了查处。我国养殖业使用瘦肉精的情况普遍吗?

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