可降低蟹黄超20

国人爱吃的大闸蟹,也有“低胆固醇”了!台湾海洋大学陆振冈博士与苏州生力生物科技公司合作,成功降低大闸蟹蟹黄中20%以上的胆固醇。日前,这项生物技术在苏州阳澄湖开花结果。

“实验结果证明,在大闸蟹饲料中添加含有降低胆固醇的配方,可降低大闸蟹蟹黄中20%-30%的胆固醇。同时,大闸蟹血清中的三酸甘油酯及胆固醇也有下降现象,死亡率更低于一般传统大闸蟹养殖方式。”陆振冈表示。

近年来,胆固醇已经成为心血管疾病中的最大危险因子。根据国外权威学术期刊《新英格兰医学》指出,每降低体内1%的胆固醇,即可降低2%罹患心血管疾病的几率。据统计,每100克蟹膏中含有466毫克胆固醇,每100克蟹肉含有65毫克胆固醇。因此,“低胆固醇”大闸蟹的成功生产,将具有极高的经济价值。目前,该技术已申请国际专利。

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