全功能速食海参制备本领与行业化猎取成功,菲尼克斯化学物理商量全体关技艺劳务杨世元参项目开拓

发布时间:2005/8/7 16:00:00 来源: 编辑:
利豪娱乐棋牌app 1利豪娱乐棋牌app,我来说两句
利豪娱乐棋牌app 2
中国水产门户网报道
科学时报报道近日,由中国科学院沈阳分院和辽宁省科技厅共同主持,大连玉璘集团的“全效能速食海参制备技术与产业化开发”项目通过了专家评审。该技术采用综合加工工艺和多项先进技术,生产了体现资源全利用的海参干体、“参之味”浓缩液及海参金胶囊,保持了鲜活海参的营养成分、活性物质以及干体的原生形态,形成了多项企业专有技术和技术标准,获得了与会专家的一致好评。

发布时间:2005/7/26 17:41:00 来源: 编辑:
利豪娱乐棋牌app 3我来说两句
利豪娱乐棋牌app 2
中国水产门户网报道
2005年7月16日,由辽宁省科技厅主持的“‘全效能’速食海参制备技术与产业化开发”通过了由中国海洋大学、中国科学院海洋研究所、沈阳应用生态研究所、大连理工大学、辽宁省疾病控制预防中心等专家组成的成果鉴定委员会的鉴定。专家认为,该项目技术、工艺先进,产品设计理念新,营养功效保存完整,总体水平达到国内领先;在自动控制冻干、微波整形和营养保全方面达到了国际先进水平。

据介绍,在此次鉴定项目中,大连化物所的微囊化包埋技术在其中获得了应用,现代分析中心也为产品进行了相关检验。

“全效能”速食海参是指应用通过本项目研发的生物工程技术及技术集成,将产于辽南黄、渤海域4~5龄野生鲜活海参经过精深加工处理,最终形成海参纯干体、“参之味”(由海参前期加工过程中提取的浓缩汁液精制而成的产品)和海参金胶囊(用海参内筋,即海参片状条形骨骼和海参肠、口器等内脏为原料制取的产品)三个部分的集成组合。技术工艺过程是先分解,后合成,基本上保全了整体鲜活海参各个部分所含有的营养功效成份、活性物质,而且主体部分完美地保持其原生形态。经过复水还味,将其作为海珍品具有的滋补强身和美味佳肴双重属性予以完全还原再现。在经过成套包装后,奉献给消费者的是几近完整鲜活、方便食用与吸收、容易携带和储藏的自然野生海参。

大连化物所副所长黄向阳参加了鉴定会,并在会后与中科院青岛海洋所一起,同玉璘集团探讨了拓展深入合作的可能性。

该项目是以大连玉璘企业集团公司为主,中国科学院沈阳国家技术转移中心参与并协调沈阳中科药业公司和海洋研究所等会员、理事单位协同完成的,属辽宁省院校合作工程重点项目“海产品深加工”的重要组成部分。据悉,科研人员利用低温高压熟化技术,制作的“全效能”速食海参全套产品,与鲜活海参相比,在单体形态、全价营养和功效上,基本保持一致。在速食海参制作工艺上,将底物处理、加热、冷阱、真空“四项合一”,探索出科学的冻干海参工艺曲线,并整合在生产线PLC控制系统内。高科技的加工工艺和先进的生产设备的有机集成,形成了完整的全效能速食海参加工制造工艺并实现标准化、自动化、产业化。

相关文章

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

*
*
Website